很大程度上,氣調(diào)包裝技術(shù)通過減少新鮮食品對氧氣的接觸來保護(hù)新鮮食品。氧氣會導(dǎo)致氧化,從而導(dǎo)致變色,變質(zhì)以及異味和質(zhì)地。通過減少或控制包裝中的氧氣含量,食品可以保持更長久的新鮮度,延長其保質(zhì)期,并確保對消費(fèi)者保持吸引力。
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